杀菌锅是什么设备

杀菌锅是一种用于杀菌处理的设备，广泛应用于食品、医药等领域。它通常由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。杀菌锅以一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

杀菌锅有多种类型，包括静置式和回转式两大类，具体有蒸汽杀菌锅、浸水式杀菌锅、淋水式杀菌锅、浸水式回转杀菌锅、淋水式回转杀菌锅等。杀菌锅的主要作用是对食品、罐头、需要高温杀菌的蛋白饮料等进行杀菌处理，以保证食品的卫生和延长保质期。

全自动杀菌锅采用PLC全自动线性控制，罐内温度控制在±0.2℃，多阶段温度控制可保证升温、恒温及降温分段控制及强大的延时功能，高保真的压力模拟曲线控制确保了罐头杀菌过程的补压、反压及特种产品杀菌的压力控制。现场配有超大触摸显示屏可存储多个杀菌公式，亦可现场方便地输入新的杀菌公式，适合于一锅生产多种产品。

此外，高温杀菌锅是一种特殊的杀菌设备，它具有快门式压力容器联锁装置、独立电器仪表控制系统、自动进行恒温、保温、定时等特点。高温杀菌锅还具备双层水浴式杀菌锅的特点，而且比双层杀菌锅提高1倍的产量，节约能源和时间，为用户节约设备投资及降低了生产成本。它还具有自动切换锅内水流方向，温度均匀无死角等特点，并且可以全程电脑自动化控制，无需人工操作。高温短时间双锅交叉灭菌可以节约时间、节约能源、省人工。采用温度薄膜调节阀自动调节锅内温度，使杀菌精确度高，并且具有测量F值功能。根据不同产品设定多种专职灭菌公式。

在使用杀菌锅时，应注意安全问题，如遵守操作规程、检查安全阀和压力表是否正常工作等。此外，还要注意设备的维护保养和清洁卫生，以保证设备的正常运行和使用效果。